1. Giới thiệu về đĩa môi trường Easy Plate

- Easy Plate là đĩa môi trường được chuẩn bị sẵn tiện lợi, không cần chuẩn bị hay tiệt trùng. Easy Plate là một giải pháp thay thế dễ sử dụng cho việc chuẩn bị môi trường tại nhà bằng cách sử dụng đĩa môi trường truyền thống, giúp tiết kiệm thời gian, công sức và giảm thiểu lãng phí.

- Đĩa Easy Plate là dòng đĩa môi trường khô sẵn do hãng Kikkoman Biochemifa (Nhật Bản) phát triển, được thiết kế để kiểm nghiệm vi sinh nhanh chóng và tiện lợi. Trong đó, Easy Plate AC-R là sản phẩm chuyên dùng để kiểm tra tổng số vi khuẩn hiếu khí (Aerobic Count – AC) với thời gian cho kết quả rút ngắn chỉ 24 giờ.

- Easy Plate AC-R là công thức môi trường được thiết kế riêng để nuôi cấy vi khuẩn hiếu khí. Đĩa đã chuẩn bị sẵn chứa chất chỉ thị hóa học giúp tạo ra khuẩn lạc màu đỏ dễ phân biệt, cho phép dễ dàng nhận biết và đếm vi khuẩn hiếu khí trong vòng 24±1 giờ. Được bán theo gói 100 xét nghiệm, chia thành 4 túi riêng biệt, mỗi túi chứa 25 xét nghiệm. Thời hạn sử dụng là 12 tháng khi bảo quản chưa mở ở nhiệt độ 2-8℃.

- Đĩa được thiết kế dạng tấm thạch khô (dry medium sheet) đã được định và sẵn sàng sử dụng ngay mà không cần chuẩn bị môi trường hay khử trùng.

2. Thông số kỹ thuật đĩa Easy Plate AC-R

- Tên sản phẩm: Đĩa môi trường Easy Plate AC-R

- Mã sản phẩm: 61979

- Ứng dụng: kiểm tra nhanh tổng vi khuẩn hiếu khí

- Thời gian ủ: 24 ± 1 giờ.
Trong một số trường hợp, tùy thuộc vào mẫu, sự phát triển của khuẩn lạc có thể không đủ sau 24 giờ.
Nếu xảy ra trường hợp này, vui lòng kéo dài thời gian ủ vượt quá 24 giờ nếu cần thiết.

- Nhiệt độ ủ: 35 ± 1℃

- Tình trạng bảo quản (chưa mở): 2 - 8℃

- Sau khi mở gói, gấp phần đầu gói đã mở ít nhất 2 lần và dán băng keo lại. Bảo quản trong tủ lạnh (2 đến 8℃) và sử dụng trong vòng 3 tháng.

- Hạn sử dụng 12 tháng kể từ ngày sản xuất

3. Nguyên lý

Nguyên lý của Easy Plate AC-R dựa trên:

- Môi trường khô sẵn có chứa các chất dinh dưỡng đặc hiệu cho vi khuẩn hiếu khí.

- Khi nhỏ mẫu đã pha loãng lên bề mặt đĩa, vi khuẩn sẽ phát triển thành khuẩn lạc.

- Các khuẩn lạc hình thành có màu sắc/đặc điểm dễ quan sát, giúp dễ dàng đếm và xác định mật độ vi khuẩn.

- Nhờ công nghệ cải tiến, AC-R cho phép đọc kết quả chỉ sau 24 giờ nuôi ủ, nhanh hơn so với phương pháp truyền thống.

- Khuẩn lạc chuyển sang màu đỏ, giúp dễ dàng quan sát và đếm, ngay cả khi có cặn thực phẩm hoặc nguồn màu khác.

- Giảm sự lan rộng của khuẩn lạc Bacillus spp.: khuẩn lạc của Bacillus spp. thường dễ lan rộng trên môi trường thạch thông thường, nhưng đã được kiểm soát hiệu quả trên Easy Plate.

- Tương quan cao với thạch đếm khuẩn lạc trong các loại thực phẩm khác nhau.

* Diễn giải số lượng khuẩn lạc

- Đếm tất cả các khuẩn lạc màu đỏ bất kể kích thước hoặc cường độ.

- Số lượng khuẩn lạc phù hợp là từ 1 đến 250.

+ Trong một số trường hợp, tùy thuộc vào mẫu, sự phát triển của khuẩn lạc có thể không đủ sau 24 giờ.

+ Nếu xảy ra trường hợp này, vui lòng kéo dài thời gian ủ vượt quá 24 giờ nếu cần thiết.

4. Ưu điểm nổi bật của đĩa Easy Plate AC-R kiểm tra nhanh tổng khuẩn hiếu khí

- Nhanh chóng: Thời gian nuôi cấy chỉ 24 giờ thay vì 48–72 giờ như các phương pháp thông thường.

- Tiện lợi: Không cần chuẩn bị môi trường, không cần khử trùng, dễ sử dụng tại phòng thí nghiệm hoặc hiện trường.

- Tiết kiệm: Giảm chi phí và công sức so với phương pháp đổ đĩa truyền thống.

- Chính xác và tin cậy: Kết quả có thể so sánh với các tiêu chuẩn quốc tế (ISO, FDA BAM,…).

- Tiết kiệm diện tích & chi phí: mỗi hộp chứa 100 đĩa, không chiếm nhiều không gian bảo quản như các loại môi trường thạch truyền thống.

- Các khuẩn lạc chuyển sang màu đỏ, giúp dễ quan sát và đếm, ngay cả khi có cặn thức ăn hoặc nguồn màu khác.

5. Ứng dụng

Đĩa Easy Plate AC-R của Kikkoman được ứng dụng rộng rãi trong nhiều lĩnh vực kiểm nghiệm:

- Ngành thực phẩm: kiểm tra tổng số vi khuẩn hiếu khí trong thịt, cá, sản phẩm chế biến, sữa và sản phẩm từ sữa, bánh kẹo, rau quả, thủy sản.

- Ngành nước giải khát & nước uống: định lượng vi khuẩn trong nước tinh khiết, nước khoáng, nước đóng chai.

- Mỹ phẩm & dược phẩm: kiểm tra mức độ nhiễm vi sinh vật trong sản phẩm và nguyên liệu.

- Kiểm tra vệ sinh môi trường: Đánh giá chất lượng không khí, bề mặt sản xuất, công cụ chế biến trong nhà máy.

- Phòng thí nghiệm QC/QA: Sử dụng trong kiểm soát chất lượng định kỳ tại các cơ sở sản xuất, chế biến.

6. Ví dụ

* Chủng vi sinh vật

* Các mẫu thực phẩm trên đĩa Easy Plate AC-R

- Điều kiện ủ: 35℃, 24 giờ (Chất pha loãng: dung dịch đệm phosphate)

- Những màu sắc này chỉ mang tính chất ví dụ.